Unsere Küche orientiert sich am Gedanken der German Cuisine – zeitgemäß gedacht, handwerklich umgesetzt und offen für internationale Einflüsse.
Wir kochen frisch, mit hochwertigen Produkten und einem klaren Fokus auf Regionalität und Saison.
Alle Komponenten werden bei uns frisch verarbeitet.
Wir arbeiten mit sorgfältig ausgewählten Lieferanten und ergänzen diese Auswahl durch den täglichen und wöchentlichen Frischeeinkauf. Convenience-Produkte spielen in unserer Küche keine Rolle.
Unsere Gerichte entstehen aus guten Zutaten, solider Technik und dem Anspruch, Vertrautes wie auch Ausgefallenes in unserem eigenen Stil zu interpretieren. Neben Klassikern finden sich auf der Karte regelmäßig wechselnde Sondergerichte, die sich an Saison, Angebot und Idee orientieren.
Da wir alles frisch zubereiten, benötigt manches Gericht etwas Zeit.
Diese nehmen wir uns bewusst – für Qualität, Geschmack und einen entspannten Ablauf.
Das NAW ist kein Ort für Hast.
Es geht um gutes Essen, einen stimmigen Abend und darum, dass man gern noch bleibt und wiederkommt.
À la carte
Unser regulärer Betrieb ist à la carte.
Die Karte folgt unserer Küchenphilosophie: frisch gekocht, saisonal gedacht und handwerklich umgesetzt.
Neben festen Klassikern ergänzen wir das Angebot regelmäßig durch wechselnde Gerichte – abhängig von Saison, Produkt und Idee.
À la carte bedeutet für uns: Qualität ohne Eile und Raum für einen guten Abend.
Buffet & Veranstaltungen
Für Feiern, Empfänge oder geschlossene Gesellschaften im NAW bieten wir individuell abgestimmte Buffets an.
Diese entstehen nicht nach Baukastenprinzip, sondern orientieren sich an Anlass, Saison und Anzahl der Gäste.
Von unkompliziert bis festlich – immer in unserer Handschrift.
Catering (Außer Haus)
Catering bieten wir in ausgewähltem Rahmen auch außer Haus an.
Voraussetzung ist, dass Umfang, Anlass und Umsetzung zu unserer Arbeitsweise passen.
Wenn Qualität und Ablauf stimmen, begleiten wir gern besondere Anlässe auch außerhalb des NAW.